Ayvalık Zeytin Festivali Asırlık Ayvada Zeytinliğinde
Ayvalık Zeytin Festivali Ayvada Natürel Sızma Zeytinyağı Zeytinliğinde
Ayvalık Zeytin Festivalinde, Ayvada Ayvalık Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı'nın Asırlık Zeytinliğinde Hasat Nasıl Yapılır Gösterildi.
Her sene Ayvalık'ta Ayvalık Ticaret Odası tarafından Ayvalık Zeytin Festivali organize edilir. Bu seneki Ayvalık Zeytin Festivali, Ayvada Ayvalık Soğuk Natürel Sızma Zeytinyağının elde edildiği Zeysan Aile İşletmemizin asırlık zeytinliklerinde gerçekleştirildi.
Bu seneki Ayvalık Zeytin Festivali, Türkiye'nin önde gelen gazeteci yazarlarının katılımı ile gerçekleşti.
Popüler gazeteci ve yazarlarımızın zeytinliğimize gelmesi ile zeytin hasat gösterimi başladı. Hava yağmurlu idi. Katılımcıların şansına yağmur onlar gelmeden evvel durdu. Ancak zeytinliklerin toprağı yumuşak olduğu için yürünmez durumda idi. Gazetecilerin rahatça zeytinlikte dolaşabilmeleri için yere defalarca taş döküldü. Buna rağmen gazeteciler ve diğer katılımcılar yürümekte zorlandılar. Ayvalık Zeytin Festivali Katılımcıları arasında bulunan İsrailli bir zeytinyağı degüstatörünün dediği gibi: "Siz bunu bir gün yaşıyorsunuz, bu zeytincinin her günün hayatı ve çilesi."
Ağaçlara zarar vermeden, zeytin nasıl hasat ediliyor, zeytin nasıl toplanıyor?
Zeytin hasadını tabi artık dedemler zamanındaki gibi yapmıyoruz. Günümüzde zeytin toplamak için farklı teknolojik yöntemler var. Biz Zeysan aile işletmemize ait Ayvada asırlık zeytinliklerimiz zeytin hasadını iki farklı şekilde yapıyoruz. Öncelikle her zamanki ve her yerdeki gibi ağaçların altına İtalya'dan getirtilen zeytin toplamaya özel tentelerimiz yayılıyor. Zeytin ağacının gövdesini değil ama dallarını silken büyük silkme makinası ile ağacın yüklü ve kuvvetli, kalın dallarından bir ya da ikisine çok kısa titreşim vererek tüm ağaçta olgunlaşan zeytinlerin büyük çoğunluğunun düşmesini sağlıyoruz. Büyük silkme makinasının işi bittikten sonra altına tente serili bir sonraki ağaca geçiyor.
Büyük silkme makinasının büyük oranda zeytinini hasat ettiği ağaca ise, sırttında özel zeytin toplama makinaları olan erkek toplayıcılar geliyor. Bu sırtlarındaki küçük makinalar sayesinde, dallara fazla zarar vermeden, ağacın dallarında kalan zeytinlerini topluyorlar. Bu makinaların kullanılmasının en önemli sebebi dallara zarar vermemek. Eğer zeytini hasat ederken, dallara zarar verip filizleri kırarsanız bir sonraki senenin mahsulüne de zarar verirsiniz.
Zeytin ağacının üzerindeki tüm zeytinler tentenin üzerine düşürüldükten sonra tenteler özenle toplanıyor ve toplanan zeytinler içerisindeki taş, küçük dal gibi fazlalıkları ayıklandıktan sonra yine büyük bir dikkatle zeytin kasalarının içerisine aktarılıyor. Zeytin kasaları doldurulduktan sonra traktörün arkasındaki yük bölümüne erkek toplayıcılar tarafından yükleniyor. Traktör tarafından zeytin kasaları fabrikamıza taşınıyor.
Ayvalık Zeytin Festivalinde, asırlık zeytinliğimizde gazetecilere zeytin nasıl toplanır gösterdik.
Biz zeytinleri toplarken de Ayvalık zeytin festivalinde katılımcılar yani gazeteciler de zeytinin nasıl toplandığını gördüler, seyrettiler. Ayvalık Zeytin festivalinin bu muhteşem gösteriminden sonra katılımcılarımıza zeytinin nasıl sıkılır, sıkılan zeytinyağı nasıl depolanır, zeytin ağaçlarının bakımı nasıl yapılır, zeytin ağaçlarına nasıl gübre verilir, zeytinliğin toprağının bakımı nasıl yapılır konularında kendi atalarımızdan öğrendiğimiz değerli bilgilerimizi aktardık.
Bu sırada Ayvalık Zeytin Festivalinin katılımcıları da ellerinde sepetleri kendi zeytinlerini toplamanın eğlenceli deneyimini yaşadılar. Zeytin hasadını seyretmek ayrı bir zevk, ayaklarınız toprağa değerek zeytinleri yerden kendi elinizle toplamak ayrı bir zevk. Hep beraber asırlık zeytinliğimizden yeni, taze elde ettiğimiz Ayvada soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağının tadımını zeytinliğimizde yaparken, bir yandan da lezzetli Ayvada natürel kırma yeşil zeytinimiz ile Ayvada Yağlı Sele Siyah zeytinimizi de yedik.
Ayvalık Zeytin Festivali katılımcılar için farklı etkinlikler çok renkli geçti.
Ayvalık zeytin festivali katılımcıları ile beraber Cunda adasının balık restoranlarına gittik, Ayvalık zeytinyağı ile hazırlanan farklı yemek ve mezeleri tattık. Ayrıca zeytin ve zeytinyağına dair farklı panel ile oturumlar ile katılımcılara dünyamıza ait profesyonel bilgiler verirken, güncel sorunlarımızdan da bahsettik.
Ayvalık Zeytin Festivali Ekim ayının sonunda her sene gerçekleştiriliyor.
Ayvalık zeytin festivali halen her sene, zeytin hasadının başladığı Ekim ayı sonlarına doğru düzenleniyor. Artık sadece gazeteciler ve tarım dünyasının profesyonelleri için değil, Ayvalık zeytin festivali halka açık şekilde yapılıyor. Formatı her sene değişen Ayvalık zeytin festivali kapsamında panellere ek olarak, Ayvalık ve zeytinyağına dair çeşitli sergiler, tadım etkinlikleri ile yarışmalar da yapılıyor.
Ayvalık zeytin festivalinin, bence en önemli bölümü artık sofralarımızdan eksik olmayan ve yemekten büyük keyif aldığımız Ayvalık natürel sızma zeytinyağının nasıl elde edildiğini ilk elden, kendiniz bizzat görme şansını yakalıyorsunuz. Gerçekten herkesin yaşaması gereken muhteşem bir deneyim. Ayvalık zeytin festivalini takip etmek ve bilgi almak için bizim Ayvada sosyal medya hesaplarımızı da takip edebilirsiniz.
