Neden Ayvada Ayvalık Sofralık Siyah Zeytin? 

Ayvada Ayvalık Siyah Zeytinleri doğal fermantasyon yöntemiyle yeme olgunluğuna getirilir. Zeytinlerin fermentasyon sürecini hızlandırmak için hiçbir şekilde kimyasal kullanılmaz, katkı maddesi kullanılmaz. Ayvalık'taki bahçelerimizde siyah zeytinlerimiz dalında olgunlaşıyorlar. Önce yeşil olan zeytinlerimiz sırasıyla önce alacalı oluyor ve mor renge dönüyorlar. Sonrasında hava şartlarına bağlı olarak mordan siyaha dönüyorlar. Zeytinlerimiz dalında olgunlaştıktan sonra elle toplanıp kalibrelerine yani büyüklüklerine göre ayrılıyorlar. 

 

Öncelikle elle toplanan ve sonrasında özenle seçilen zeytinlerimiz zeytin kaplarımıza konarak üzerine deniz tuzu ilave edilir. Ardından kapakları çok sıkı bir şekilde kapatılarak, zeytinler deniz tuzu içerisinde bekletilirler. Zeytin kapları serin bir yere alınır ve belli bir süre sonra zeytinler acı sularını salmaya başlarlar. Zeytin kapları 2-3 günde bir yuvarlanarak, zeytin kendi acı suyu içerisinde acılığını atmaya, yani yavaş yavaş olgunlaşmaya bırakılır. El emeği ile yaklaşık 6 ay süre sonunda siyah zeytinimiz en doğal haliyle yemeye hazır hale gelir. Yeme olgunluğuna gelen Ayvalık sele zeytinlerimiz (çevirme), siparişiniz üzerine, ambalajlanır. Ürünler hemen ambaljlanmaz, siparişiniz üzerine, ambalajlanır. Zeytinlerimiz, zeytin kaplarında, serin bir ortamda saklanırlar.

 

 

 

Zeytinlerimizi özenle elle, tek tek toplayarak ağaçlarımızdan elde edilen en iyi zeytinlerin sofranıza ulaşmasını hedefliyoruz.  2-3 günde bir zeytin kaplarını yuvarlayarak zeytinlerin olgunlaşma ve acı sularını salma sürecine de yardım ediyoruz. Bu zeytine yuvarlama zeytin denmesinin sebebi budur. Bu şekilde zeytinlerin olgunlaşmasını yani doğal yollarla fermante olmasını sağlıyoruz. Yaklaşık 6 ay süren bir bekleme sürecinden sonra sevdiğimiz Ayvada lezzetine kavuşuyoruz. Zeytinin olgunlaşmasını hızlandırmak için herhangi bir katkı maddesi kullanmıyoruz. Bu süreçleri takip ederken ninemizin deneyim ve tavsiyelerini izleyerek onun el lezzetine ulaşmaya ve korumaya  özen göstererek, aynı asırlık lezzeti sunmaya devam ediyoruz.

 

Tüm bu süreçlerde sadece ve sadece kendi bahçelerimizden gelen zeytinler kullanıyoruz. Bu zeytinlikler dedemiz ile ninemizden miras aldığımız ve bizim kendimizin, 4 kuşaktır kendi ellerimizle baktığımız bahçelerdir. Bu zeytinliklere, babamın dedesi ve annanesinin zamanından beri bizler aile olarak, kendimiz bakıyoruz ve ilgileniyoruz. Yaklaşık 100 senedir...  Her aile üyesinin sadece zeytine adanmış bir hayatı olmuştur ve de olacaktır. Ve de ürünlerimizi hazırlarken, başka bir üreticiden ya da bahçeden ürün almıyoruz. 

 

Bunun ise iki avantajı oluyor. Birincisi, en temel prensibimiz kendi elleriyle uzun yıllar ağaçlarına bakan ninemizden ve dedemizden teslim aldığımız ağaçlarımızın sağlıklı bir şekilde gelecek nesillere aktarılmasıdır. Bunun için de doğaya saygılı bir şekilde, çok iyi tandığımız ağaçlarımızın, hasat sonrasında, sene içerisindeki bakımlarını ona göre yapıyoruz. Mesela o sene daha kurak ya da daha yağışlı geçiyor ise, sulama ile bakım faaliyetlerimizi ona göre ayarlıyoruz. İkincisi ise, zeytin yetiştiği toprağa göre lezzetini alan bir üründür. Kendi yetiştiği bahçeye has özellikleri, tat ve lezzeti vardır. Tek Bahçe zeytini sunmanın en güzel yanı da bizce budur.

 

Ayvada Ayvalık Doğal Siyah Zeytin Çeşitleri

 

En geleneksel zeytinimiz. Tam da büyük dedemizin yaptığı eski usül ile bu zeytinimizi elde ediyoruz. Sepet içerisinde bekletilen zeytinler deniz tuzu ile tatlandırıldıktan sonra yine sık sık çevriliyor. Yağlı seleye göre daha kısa sürede olgunlaşan Ayvada Kuru Sele zeytin, yağlı sele zeytine göre daha zeytuni ve hafif acımtırak bir lezzete sahip. 

Ayvada Ayvalık yağlı sele zeytin kesinlikle şu an ailemizin favorisi. Tadı kesinlikle Gemlik sofralık siyah zeytine göre daha zeytinyağı tonlarını çağrıştırıyor. Çekirdeği ise Gemlik tipi zeytine göre daha iri. Bunun sebebi ise Ayvalık tipi zeytinin Gemlik tipine göre daha yağlı olmasıdır. Bundan dolayı Ayvalık tipi, daha yağlı olmasından dolayı, Türkiye genelinde daha çok zeytinyağı elde etmek için kullanılırken, Gemlik tipi zeytin ise daha çok sofralık zeytin olarak kullanılıyor. Ama keyif ve ağız tadı sizin. 
 

 

Ayvada Gemlik Yuvarlama Siyah zeytin kendi bahçelerimizdeki Gemlik ağaçlarımızdan elde ediliyor. Bol etli zeytin sevenlerin tartışılmasız en sevdiği zeytin. Bol Eti, ufak çekirdeği ve ince kabuğu ile kahvaltımı zeytinsiz asla tamamlayanların her sene ilgi ile bekledikleri ürünümüz. 

Ayvada Ayvalık Sofralık Siyah Zeytinin dolumu nasıl yapılıyor? 

Ayvada Ayvalık siyah zeytinimizi, hazırlanıp kurulduktan sonra, kendi özel lancalarında muhafaza ediyoruz. Lancalarımız ise sıcaklığı kontrol edilen depomuzda bulunurlar. Sizlerden gelen sipariş üzerine zeytin dolumunu, hijyenik ortamda, yapıyoruz. 

Ayvada Ayvalık Siyah Zeytin hangi ambalaj boylarında mevcut? 

Ayvada Ayvalık Sofralık doğal siyah zeytinimizi, 660 g’lık cam ambalajdan 2kg’luk ambalaja kadar farklı gramajlarda sevdikleri ile buluşturuyoruz. Yiyeceğiniz kadar miktarı almanızı her zaman tavsiye ederiz. Doğal bir ürün olduğu için, yapay katkı maddeleri veya koruyucu maddeleri içermez. Bu sebepten belli bir raf ömrüne sahiptir ve bu raf ömrü bitmeden tüketilmesi tavsiye edilir.

 

 

 

Herkesin damak zevki farklıdır. Zeytin de kendi yetiştiği toprağın ve coğrafyanın özelliğini aldığından dolayı sizin kendi damak zevkinize hitap eden siyah zeytini bulmanız daha sağlıklıdır. Sonuçta kötü zeytin değil, kötü üretim vardır. Türkiye'de özellikle Gemlik bölgesi, bol etli Gemlik tipi siyah zeytinden dolayı, sofralık siyah zeytin anlamında daha ön plana çıkar. Ancak son dönemlerde zeytinciliğin gelişmesi ile hem Ayvalık'ta hem de diğer bölgelerde çok lezzetli sofralık siyah zeytine de ulaşabilirsiniz. Bu sebepten, dilerseniz Ayvada Ayvalık doğal siyah yağlı sele zeytini deneyebilir ya da kendi bahçemizdeki Gemlik siyah zeytinlerinden elde ettiğimiz Ayvada Gemlik Doğal Siyah Yağlı Sele Zeytini tadarak bol etli siyah zeytinin keyfine varabilirsiniz. Ayvalık bölgesinde tüketilen siyah zeytin bu bölgeden elde edilen kendine has bir tadı olan ve zeytinyağı nefasetini de hissedeceğiniz Ayvalık tipi siyah zeytindir. 

 

Siyah Zeytin Besin Değeri

Siyah Zeytinin Faydaları

 

Zeytin lif içeriğiyle sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına katkı sağlar. Aynı şekilde, zeytin zengin bir demir kaynağıdır. Demir ise, günlük enerjinin sağlanması ve bağışıklık sisteminin korunması açısından önemlidir.

 

İçerdiği A vitamini ile göz sağlığını da korumaya yardımcı olur. A vitamini ise, katarakt, sarı nokta hastalığı, glokom ve yaşa bağlı diğer göz hastalıklarının gelişmesine karşı etkilidir.

Ayvalık Siyah Zeytin Fiyatları

Ayvalık Siyah Zeytin Satın Al