Zeytinyağı Kilo Aldırır Mı?
Zeytinyağı Kilo Aldırır Mı?
Zeytinyağını çok seviyoruz, çok besleyici olduğunu da biliyoruz. Peki zeytinyağı kilo aldırır mı? Yoksa yaygın bilinenin aksine kilo kontrolüne yardımcı olur mu? Zeytinyağı tüketiminin kilo alımına yol açtığı yani zeytinyağı kilo aldırır ifadesi aslında yaygın bir yanlıştır. Zeytinyağı, kalp sağlığına faydalı, besleyici, yemeklere lezzet katan bir bitkisel yağdır. Zararlı yağlar yerine dengeli miktarlarda kalp sağlığına faydalı olan zeytinyağı tüketmenin kilo kontrolü açısından faydalarını da görebilirsiniz.
Amerika Birleşik Devletleri'nde 1980'lerde ve 1990'larda ortaya çıkan trend günlük beslenmede düşük yağ tüketim eğilimleri idi. Bu eğilim, kalp sağlığını geliştirmeyi ve obezite, diyabet ve kalp hastalığı gibi kronik hastalık riskini azaltmayı amaçlıyordu. Ancak düşük yağlı beslenmeye başladığımızdan bu yana obezite oranı iki kattan fazla artmıştır (Kaynak: europeanscientist.com). Dünya Sağlık Örgütü raporuna göre obezite Avrupa’da salgına dönüştü ve Türkiye bu konuda Avrupa’da birinci sırada yer alıyor. Türkiye’de yetişkin nüfusun %66,8’i fazla kilolu, obez oranı ise %32,1. Bu da önemli bir halk sağlığı sorununa işaret etmektedir. (Kaynak: www.healthworldnews.net)
Mevcut araştırmalar, günlük beslenme düzeninde tüketilen yağ türünün, miktarından daha önemli olduğunu göstermektedir. Kilo kontrolü söz konusu olduğunda tüm yağları eşit şekilde değerlendiremeyiz. Mesela zeytinyağı gibi bazı yağlar sağlıklıdır. Dolayısıyla zeytinyağı kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Zeytinyağı kilo aldırır mı konusunda çeşitli araştırmalar yapılmaktadır. 2017 yılında Journal of the American College of Nutrition'da yayınlanan bir araştırmaya göre, zeytinyağı tüketiminin diğer yağ türlerine kıyasla vücut ağırlığı, vücut kitle indeksi ve bel çevresinde önemli azalmalarla ilişkili olduğunu ortaya koymuştur (Kaynak: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). Şimdi zeytinyağı kilo aldırır mı yoksa zeytinyağı kilo aldırır ifadesi yanlış mıdır ona göz atalım.
Diyet Yaparken Zeytinyağı Kullanılır Mı?
Zeytinyağının sağlığa etkileri ve "zeytinyağı kilo aldırır mı" konusunda insanlar üzerinde pek çok klinik araştırma yapılmaktadır. Son dönemde özellikle bu çalışmalar da giderek hız kazanmaya başlamıştır. Bunların bir kısmı da zeytinyağı kilo aldırır yaygın efsanesini çürütürken, aksine kilo kontrolüne katkı sağladığını göstermektedir. Şimdi zeytinyağı kilo aldırır mı konusunda yapılan ve öne çıkan araştırmalara bir göz atalım.
Zeytinyağı kilo aldırır mı konusunda yapılan öne çıkan araştırmalardan birisi PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) çalışmasıdır. 2003 yılında başlatılan PREDİMED İspanyolca "Akdeniz Diyeti ile Önleme" anlamına gelen büyük bir klinik araştırmadır. Akdeniz Diyeti'nin kalp hastalığı riskini azaltmada etkili olup olmadığını incelemek amacıyla yapılmıştır.
PREDIMED çalışması, İspanya'da 7.000'den fazla katılımcıyı içermiştir. Katılımcılar rastgele iki farklı diyet grubuna ayrılmıştır: birinci grup natürel sızma zeytinyağı destekli Akdeniz Diyeti ve diğer bir grup ise geleneksel yağsız bir diyet uygulamıştır.
PREDIMED araştırması sonuçları, Akdeniz Diyeti'nin kalp hastalığı riskini azaltabileceğini ve çeşitli sağlık faydalarına sahip olabileceğini göstermiştir. Ayrıca çalışma sonuçları, "zeytinyağı kilo aldırır" ifadesinin aksine, zeytinyağı destekli bir Akdeniz diyeti uygulayan grubun daha fazla kilo kaybı ve bel çevresinde daha fazla daralma sağladıklarını göstermiştir. (Kaynak: thelancet.com)
Zeytinyağı kilo aldırır mı konusunda yapılan önemli diğer bir araştırma SUN (Seguimiento Universidad de Navarra) Projesidir. 22.000'den fazla İspanyol'u zaman içinde takip ederek sağlık sonuçları, beslenme ve yaşam tarzıyla ilgili geniş bir veri tabanı oluşturmayı amaçlayan uzun vadeli prospektif bir çalışmadır. İlk olarak 1999 yılında başlatılan bu çalışma, Navarra Üniversitesi (Universidad de Navarra) tarafından yürütülmektedir.
SUN Projesinde, katılımcılar, sağlık durumları, yaşam tarzları, beslenme alışkanlıkları ve diğer faktörler hakkında düzenli olarak veri toplanması için takip edilmektedirler. Sağlıklı yaşam tarzlarının önemini anlamamıza yardımcı olan bir araştırmadır. Bu çalışmada, başlangıçta daha yüksek zeytinyağı tüketiminin daha düşük kilo alma olasılığı ile ilişkili olduğu bulunmuştur. (Kaynak: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
Zeytinyağı kilo aldırır mı konusunda diğer önemli çalışma, Eylül 2018'de Nutrients dergisinde yayınlandı. Çalışmada, zeytinyağı polifenollerinin metabolik sendromlu 900'den fazla katılımcı üzerindeki etkileri araştırıldı. Polifenol içeren zeytinyağı tüketiminin bel çevresini önemli ölçüde azalttığını buldular. (Kaynak: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
Zeytinyağı kilo aldırır mı konusunda, 2022 yılında Journal of the American College of Cardiology'de Amerika Birleşik Devletleri'ndeki 32.000'den fazla yetişkin üzerinde yapılan bir çalışma, daha yüksek zeytinyağı tüketen katılımcıların, nadiren veya hiç zeytinyağı tüketmeyenlere göre daha düşük vücut kitle endeksine sahip olduğunu ortaya koydu. (Kaynak: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov) Bu çalışma ayrıca daha yüksek zeytinyağı tüketiminin tüm nedenlerden kaynaklanan toplam ölüm riskinin daha düşük olmasıyla ilişkili olduğunu bulmuştur. Çalışma, zeytinyağı tüketimindeki günlük her 10 g artış için, toplam ölüm riskinin %7, kardiyovasküler hastalık ölüm riskinin %13 ve kanser ölüm riskinin %4 daha düşük olduğunu göstermiştir. (Kaynak: www.aboutoliveoil.org)
Boston Beslenme Obezite Araştırma Merkezi Direktörü Harvard Üniversitesi Profesörü Frank Hu, "zeytinyağı kilo aldırır” ifadesinin zeytinyağı hakkındaki yaygın yanlışlardan biri olduğunu ifade ediyor. Hu, "Zeytinyağı tüketiminin artmasının kilo alımı ile ilişkili olduğuna dair hiçbir kanıt yoktur. Aksine, zeytinyağı ve fındık gibi bitki bazlı tekli doymamış yağların daha yüksek tüketimi kilo alımını önleyebilir ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir." (Kaynak: www.aboutoliveoil.org)
Zeytinyağı kilo aldırır mı konusunda şunu da aklımızda tutmamız lazım. Zeytinyağı çoğunlukla tekli doymamış yağdan oluşur. Tekli doymamış yağ, kötü LDL kolesterol ve trigliserit adı verilen kan yağları seviyenizi düşürmeye yardımcı olabilir. Sınırlayacağınız (doymuş yağlar) ve kaçınacağınız yağlar (kısmen hidrojenize trans yağlar) bu seviyeleri yükseltmeye sebep olabilir. (Kaynak: www.aboutoliveoil.org) Zeytinyağı kilo aldırır mı konusunda son olarak Prof. Dr. Osman Müftüoğlu’nun dediği gibi, "zeytinyağının içinde bulunan bazı bileşenlerin kilo kontrolünü kolaylaştırabileceği doğru da olsa, kaşık kaşık ya da her sabah 1 bardak zeytinyağı kullanmanızı asla tavsiye etmeyiz” (Kaynak: Hürriyet). Eğer diyet yapıyorsanız kullanacağınız zeytinyağı miktarını bir sağlık çalışanına ya da diyetisyene sormanızda fayda var.
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı Kaç Kaloridir?
Zeytinyağı kilo aldırır mı konusunda dikkat etmemiz gereken bir konu zeytinyağının kalorisidir. Zeytinyağının 1 gramında 9 kalori vardır. Bir yemek kaşığı zeytinyağı (yaklaşık 15 ml) 120 kalori. Prof. Dr. Osman Müftüoğlu'nun ifade ettiği gibi: "Herhangi bir öğünde bir dilim ekmeği (50 kalori) şöyle bol limonlu, kekikli iki-üç kaşık zeytinyağına daldırdığınızda (300 kalori) toplam olarak 400 kalorilik bir enerjiyi bedeninize kazandırıveriyorsunuz." (Kaynak: Hürriyet)
Ayvada Ayvalık Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı ile Ayvalık Zeytinyağının Keyfine Varın
Ayvalık'ın bereketli topraklarından toplanan, hasadın ilk zeytinlerinin mahsulü olan %100 Doğal ve katkısız Ayvada Ayvalık Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı, ailenin kendi üretim tesisinde hiç bekletilmeden soğuk sıkımla sıkılarak elde ediliyor. Yine kendi tesislerinde otomatik dolum makinesinden el değmeden, hijyenik ortamda ambalajlanıyor. Ayvada Ayvalık Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağının üretiminde kullanılan zeytinler, 4 kuşaktır sadece ailenin kendisinin baktığı zeytinliklerdeki en iyi Ayvalık zeytinlerinden geliyorlar. Bölgenin ilk ISO 22000 sertifikasını alarak yine alanında öncülük eden, ISO 9001 sertifikası ile güven veren, İyi Tarım Uygulamaları sertifikası ile üretimini tescilleyen marka, Ayvalık'ın çok meşhur ve lezzetli binlerce yıllık zeytinlerinin mucizesini evlerinize getiriyor. Ekstra saf zeytinyağının mucizelerini siz de keşfedebilir; evinizde, bakımınızda, yemeklerinizde hakiki sızma Ayvada Ayvalık Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı’nı kullanabilirsiniz.