Natürel Birinci Zeytinyağı Nedir? Özellikleri Nelerdir?

Natürel Birinci Zeytinyağı, kaliteli bir zeytinyağı türüdür ve doğrudan zeytinlerin mekanik yöntemlerle sıkılmasıyla elde edilir. Natürel Birinci Zeytinyağı sadece mekanik yöntemlerle (presleme veya santrifüj gibi) zeytinlerden yağın çıkarılmasıyla elde edilir. Natürel Birinci Zeytinyağına kimyasal çözücüler veya ısıl işlem uygulanmaz. Natürel Birinci Zeytinyağı belirli bir asitlik seviyesini aşmamalıdır (genellikle %2 veya daha az). Bu asitlik seviyesi, yağın kalitesini gösterir. Natürel Birinci Zeytinyağının genellikle hafif meyvemsi bir tadı vardır. Tabi zeytin çeşidine ve üretildiği bölgeye bağlı olarak farklı tat ve aroma tonlarının olabilceğini de aklımızda tutmamız lazım.

Natürel Birinci Zeytinyağı rafine edilmeden veya işlenmeden doğrudan zeytinlerden elde edildiği için, aynen natürel sızma zeytinyağı gibi, Natürel Birinci Zeytinyağı da saflığını korur. Natürel Birinci Zeytinyağı da özenle toplanmış ve yere düşmemiş kaliteli zeytinlerden elde edilir. Ancak, natürel birinci zeytinyağının asitlik seviyesi, natürel sızma zeytinyağına kıyasla biraz daha yüksektir. Natürel Birinci Zeytinyağı, salatalar, mezeler, sote yemekler, ve daha birçok yemekte kullanılabilir. Genellikle yemeklerin lezzetini artırmak için tercih edilir.

Natürel Birinci Zeytinyağı, natürel sızma zeytinyağına benzer özelliklere sahiptir ve genellikle yemeklerde kullanılan bir yüksek kaliteli zeytinyağıdır. Kalp sağlığına faydalı olan doymamış yağ asitleri ve antioksidanlar içerebilir. Seçerken, kaliteli üreticileri tercih ederek daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.

Natürel Birinci Zeytinyağının Natürel Sızma Zeytinyağından Farkı Nedir?

Natürel zeytinyağı, hiç bir kimysal işleme tabi tutulmadan sadece fiziksel işlemlerden (kontinü ya da taş baskı sistemi ile sıkım şeklinde) geçirilerek elde edilen zeytinyağıdır. Zeytinyağı türleri içerisinde en aromatik zeytinyağıdır. Natürel zeytinyağı kendi içerisinde ikiye ayrılır. Birincisi natürel sızma zeytinyağıdır ki biz daha çok bunu duyuyoruz. İkincisi ise natürel birinci zeytinyağıdır. Aslına bakarsanız hem natürel sızma zeytinyağı hem de natürel birinci zeytinyağı hem kaliteli hem de doğal zeytinyağı çeşitleridir. Ancak aralarında bazı farklar bulunmaktadır:

1. Asitlik Seviyesi: En belirgin fark, asitlik seviyesidir. Natürel sızma zeytinyağı, daha düşük asitlik seviyelerine sahip olmalıdır (genellikle %0.8 veya daha az).  Natürel Birinci zeytinyağı ise biraz daha yüksek asitlik seviyelerine izin verir (genellikle %2 veya daha az).

2. Tat ve Aroma: Natürel sızma zeytinyağı, daha belirgin ve kompleks bir tat ve aroma profiline sahiptir. Natürel Birinci zeytinyağı, daha hafif bir tat ve aroma içerebilir.

3. Kalite: Natürel sızma zeytinyağı, zeytinlerin en kaliteli ve saf halinden elde edilir. Natürel Birinci zeytinyağı da kaliteli bir zeytinyağıdır, ancak natürel sızma zeytinyağının yüksek standartlarına sahip değildir.

4. Fiyat: Natürel Sızma zeytinyağı, Natürel Birinci zeytinyağına göre daha pahalıdır. Çünkü daha yüksek kalite özelliklere ve standartlara sahiptir.

Her iki tür de yüksek kaliteli zeytinyağlarıdır ve sağlık açısından faydalıdır. Ancak natürel sızma zeytinyağı, daha yoğun bir tat deneyimi ve düşük asitlik seviyeleri ile öne çıkar. Tercihlerinize ve kullanım amaçlarınıza bağlı olarak hangi türü tercih edeceğinizi seçebilirsiniz. Ayrıca zeytinyağı çeşitleri hakkında daha fazla bilgi sahibi olmak isterseniz zeytinyağı çeşitleri nelerdir? natürel sızma zeytinyağı nedir? başlıklı blog yazımıza da göz atabilirsiniz. 

Naturel Birinci zeytinyağı sağlıklı mı?

Natürel sızma zeytinyağının kalp hastalığı riskini azalttığı yaygın bir bilgidir. Peki natürel sızma olmayan zeytinyağının da kalp sağlığı açısından faydalı olduğunu biliyor muydunuz?

Glasgow Üniversitesi'nden araştırmacılar, zeytinyağının kalp hastalığı riskini azalttığını gösteren bir çalışma yayınladı. (Kaynak) Çalışmaya katılanlar iki gruba ayrıldı. Bir grup günde 4 çay kaşığı çiğ (pişmemiş) natürel sızma zeytinyağı tüketirken, diğer grup günde 4 çay kaşığı çiğ zeytinyağı aldı. 6 hafta sonra katılımcıların hepsinin koroner sağlığında iyileşme görüldü. İki grup arasında, yağın kalitesinin kalp sağlığı üzerindeki etkide bir faktör olmadığını gösteren önemli bir fark yoktu. Ancak natürel sızma olmayan zeytinyağının da kalp sağlığını iyileştirdiği kanıtlanmıştır. Bu araştırma, onlarca yıldır zaten bilinen bir şeyi doğrulamaktadır. 2004 yılında FDA, zeytinyağının natürel sızma olup olmadığına bakılmaksızın zeytinyağının kalp sağlığı açısından yararlı olduğu iddiasını onaylamıştır. 

Araştırmacılar, yağdaki fenol miktarından bağımsız olarak zeytinyağının kalp sağlığı açısından faydalı olduğu sonucuna vardılar. Zeytinyağının kalp sağlığına faydaları, polifenol miktarlarından ziyade, yağ asitlerine bağlanmaktadır.  Natürel Sızma zeytinyağı, natürel birinci zeytinyağından daha fazla polifenol miktarına sahiptir ancak her iki yağ da aynı yüksek tekli doymamış yağ asidi içeriğine sahiptir.

En iyi zeytinyağı hangisi?

Hangi zeytinyağı daha iyidir derseniz o zeytinyağı daha iyidir. Sonuçta bunu tüketecek olan sizsiniz. En önemlisi kalitesine güvendiğiniz bir üreticiden zeytinyağını tedarik etmek. Öte yandan zeytinyağının içeriği açısından bakarsak tabi ki de natürel sızma zeytinyağı tartışmasız olarak tüm zeytinyağı çeşitleri içerisinde en kalitelisi ve en lezzetli, aromatik olanıdır.

Natürel Sızma zeytinyağındaki fenolik bileşikler, natürel sızma zeytinyağı hem diğer yağlardan hem de diğer zeytinyağı çeşitlerinden öne çıkmasını sağlamaktadır. Natürel Sızma zeytinyağının fenolik bileşikleri, kansere karşı mücadeleden metabolizmanın iyileştirilmesine ve iltihaplanmanın azaltılmasına yardımcı olmaya kadar geniş bir yelpazede sağlık yararları ile ilişkilendirilmektedir.

En Doğal Zeytinyağı Hangisi?

Hem natürel sızma zeytinyağı hem de natürel birinci zeytinyağı natürel zeytinyağı ailesinin çeşitleridir. Natürel zeytinyağı ise hiç bir kimysal işleme tabi tutulmadan sadece fiziksel işlemlerden  geçirilerek elde edilen zeytinyağıdır. Natürel zeytinyağı herhangi bir kimyasal işleme tabi tutulmaz. Dolayısıyla zeytin meyvesinden mekanik yöntemlerle elde edilen doğal zeytinyağıdır. Marketlerde gördüğümüz riviera zeytinyağı ise natürel zeytinyağı ile rafine zeytinyağını birleşimidir. Doğrudan tüketime uygun olmayan çok yüksek asitli yağlar rafine edilirler. Ham zeytinyağı rafine edildikten yani kimyasal işlemden geçirildikten sonra yağın tadı ve kokusu nötr hale gelir. Yani sağlıklı olarak tüketebilmek için rafine edilerek bu ham zeytinyağının yüksek asit ve kötü tat ve kokuları giderilir. Bu sebepten içerisine belli miktarda natürel zeytinyağı eklenerek yağın tadının ve kokusunun daha dengeli hale gelmesi sağlanır. Bu şekilde elde edilen zeytinyağına riviera zeytinyağı denir. Dolayısıyla riviera zeytinyağı, rafine edilmiş zeytinyağını içerdiğinden dolayı, doğal bir zeytinyağı değildir.

Natürel Birinci Zeytinyağı Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Natürel birinci zeytinyağını hem sıcak hem de soğuk tüm yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Bu tamamen sizin damak tadınıza kalmış. Natürel sızma zeytinyağı daha yoğun bir zeytuni tada sahipken natürel birinci zeytinyağının tadı daha hafiftir. Ancak natürel sızma zeytinyağına göre daha hafif olan aromasından ve daha ucuz olan fiyatından dolayı Ayvada Natürel Birinci zeytinyağını biz daha çok sıcak yemekleriniz için tavsiye ediyoruz. Ayvada Ayvalık Natürel Birinci zeytinyağında kızarttığımız Yağ Çekmeyen Çiğ Börek tarifini hemen deneyebilirsiniz. 

Hangi Zeytinyağı ile Yemek Yapılır?

Hem natürel sızma hem de natürel birinci zeytinyağı pişirme ve fırınlama için kullanılabilir. Ancak natürel birinci zeytinyağı daha hafifi bir tada sahip olduğundan ve daha ucuz olduğundan natürel birinci zeytinyağı pişirme, fırınlama veya nötr aromalı bir yağa ihtiyaç duyan tarifler için iyi bir seçimdir.

Kahvaltıda Hangi Zeytinyağı Yenir?

Kahvaltılar için biz daha aromatik olan ve zeytin tadını daha fazla hissedeceğiniz Ayvada Ayvalık Filtreli Erken Hasat Soğuk Sıkım Natürel Sızma zeytinyağını tavsiye ediyoruz. Öte yandan sahip olduğu fenolik bileşiklerinden dolayı natürel sızma zeytinyağının içeriği de natürel birinci zeytinyağına göre daha zengindir. Fenolik bileşikler sağlığımız açısından önemlidir. Bu konuda daha fazla bilgi sahibi olmak isterseniz polifenol nedir, ne işe yarar başlıklı blog yazımıza göz atabilirsiniz.

Ayvada Ayvalık Soğuk Sıkım Natürel Birinci Zeytinyağı ile Ayvalık Zeytinyağının Keyfine Varın

Ayvalık'ın bereketli topraklarından toplanan, hasadın ilk zeytinlerinin mahsulü olan %100 Doğal ve katkısız Ayvada Ayvalık Soğuk Sıkım Natürel Birinci Zeytinyağı, ailenin kendi üretim tesisinde soğuk sıkımla sıkılarak elde ediliyor. Yine kendi tesislerinde otomatik dolum makinesinden el değmeden, hijyenik ortamda ambalajlanıyor. Ayvada Ayvalık Soğuk Sıkım Natürel Birinci Zeytinyağının üretiminde kullanılan zeytinler, 4 kuşaktır sadece ailenin kendisinin baktığı zeytinliklerdeki en iyi Ayvalık zeytinlerinden geliyorlar. Bölgenin ilk ISO 22000 sertifikasını alarak yine alanında öncülük eden, ISO 9001 sertifikası ile güven veren, İyi Tarım Uygulamaları sertifikası ile üretimini tescilleyen marka, Ayvalık'ın çok meşhur ve lezzetli binlerce yıllık zeytinlerinin mucizesini evlerinize getiriyor. Ekstra saf zeytinyağının mucizelerini siz de keşfedebilir; evinizde, bakımınızda, yemeklerinizde hakiki sızma Ayvada Ayvalık Soğuk Sıkım Natürel Birinci Zeytinyağı’nı kullanabilirsiniz.