Kilo Vermek için Akdeniz Diyeti ve Zeytinyağı
Zeytinyağı kilo aldırır mı? Son araştırmalar aslında zeytinyağının kilo aldırmak şöyle dursun, kilo vermek ile bağlantılı olduğunu gösteriyor. O zaman natürel sızma zeytinyağı gibi iyi yağların diğer kötü yağlardan farkını iyice anlamanın ve natürel sızma zeytinyağını beslenmemize dahil etmenin zamanı geldi. Önemli yapı taşlarından birinin zeytinyağı olan Akdeniz diyetine daha yakından bakalım.
Akdeniz diyeti nedir?
Akdeniz diyetinin, sağlıklı beslenme üzerine son yıllarda yapılan çalışmalar ile dünyadaki en sağlıklı beslenme modeli olduğu kabul edildi. Akdeniz diyeti, İtalya, Fas, Portekiz, Tunus, İspanya ve Fransa gibi ülkelerde yaygın olarak kullanılan diyet türlerinden biridir. Akdeniz diyeti için genel olarak ağırlıklı olarak sebzenin ve de yağ olarak natürel sızma zeytinyağının tüketildiği diyet tipi diyebiliriz.
Akdeniz diyetinin temel ögeleri arasında kepekli tahıllar, sebze meyve, deniz mahsulleri, fındık ve ceviz gibi kuruyemişler, baklagiller ve tabi ki de natürel sızma zeytinyağı bulunur. Et olarak beyaz veya hindi etinin tercih edildiği Akdeniz diyetinde kırmızı et ağırlıklı olarak tüketilmez. Yumurta, peynir ve süt ürünleri ise bu diyet türünde normal miktardadır.
Zeytinyağı kilo aldırır mı?
İspanya'da yapılan randomize kontrollü bir çalışma (PREDIMED), natürel sızma zeytinyağı açısından zengin bir Akdeniz diyeti uygulamanın kilo alımına yol açmadığını gösterdi. Bunun yerine, çalışma zeytinyağının kilo vermek ile bağlantılı olduğunu buldu. Bulgular Lancet Diyabet ve Endokrinoloji dergisinde yayınlandı. (Kaynak: The Guardian)
Çalışma, üç gruba ayrılan ve beş yıl boyunca izlenen 7000'den fazla katılımcıyı inceledi. İlk gruptan natürel sızma zeytinyağıyla desteklenen, kalorisi sınırsız bir Akdeniz diyeti izlemesi istendi. İkinci gruptan ilave kuruyemişlerle desteklenen, kalorisi sınırsız bir Akdeniz diyeti uygulaması istendi. Son olarak da üçüncü gruptan az yağlı bir diyet uygulaması istendi. 55 ile 80 yaşları arasında olan katılımcıların %90'ından fazlası çalışma yapıldığı sırasında aşırı kilolu veya obezdi.
Sonuçlar, her üç grubun da kilo verdiğini gösterdi. Ancak en fazla kilo kaybı, az yağlı diyeti uygulayanlara kıyasla, natürel sızma zeytinyağıyla desteklenen Akdeniz diyetini uygulayan gruptan geldi.
Elbette Akdeniz diyetini yapanların yağ içeren her şeyi yeme iznine sahip değiller. Akdeniz diyeti uygulayan gruplardaki katılımcılar, yağ oranı yüksek ürünler tükettiler. Ancak bu kişiler kırmızı et veya tereyağı, işlenmiş gıdalar, tatlılar ve tatlılar veya şekerle tatlandırılmış içecekler tüketmediler. Bunların yerine balık, fındık, sebze, meyve ve tam tahıllar yediler.
Zeytinyağı, fındık ve balıktaki iyi yağlar sağlığımız için faydalıdır. Bilimsel çalışmalar da bunu sürekli olarak desteklemektedir. Son araştırmalar, natürel sızma zeytinyağı ile Akdeniz diyeti uygulamanın, kardiyovasküler hastalık ve kanser oranlarının azalmasına yardımcı olduğunu göstermiştir. Artık zeytinyağındaki sağlıklı yağların kilo vermeyle bağlantılı olduğuna dair kanıtlar var.
Akdeniz diyetinin faydaları nelerdir?
Sebze, meyve, tahıl ve özellikle zeytinyağı açısından zengin Akdeniz tipi beslenen toplumlarda diyabet, kalp damar hastalıkları, bazı kanser çeşitleri, bazı dejeneratif ve kronik hastalıkların görülme riskinin daha az olduğu kanıtlanmıştır. Avrupa Birliği’nin yaptığı bir bilimsel araştırma, Avrupa Birliği içindeki insanların sağlık açısından en avantajlı olanların, Akdeniz tipi beslenmenin ağırlıkta olduğu Girit Adası’nda yaşadığını tespit etmiştir. Örnek olarak Finlandiya'da yaşayanlar ile Girit Adası’nda yaşayan halk, kalp-damar hastalıkları açısından karşılaştırıldı.
Her iki ülkede de kişi başına tüketilen yıllık yağ miktarı aynı ama bu yağların kaynakları ayrı. Finlandiya'da yaşayanlar tereyağı, yağlı süt, peynir, krema, kaymak, margarin, zeytinyağı dışındaki diğer sıvı yağları ve yağlı et çok tüketiyorlar. Yani yağ kaynaklarının büyük bir kısmı hayvansal. Oysa ki, Girit adasında yaşayan halk yüzde yüze yakın bir oranda zeytinyağı tüketiyor. Giritlilerin hayvansal yağ kaynakları az ve sadece yoğurt, beyaz peynir ile keçi peyniri tüketiyorlar.
Kısaca bu iki topluluk karşılaştırıldığında, tükettikleri yağ miktarında bir fark yok iken, yağın cinsinde büyük fark var. Bir topluluk hayvansal kaynaklı, diğeri ise sadece bitkilsel kaynaklı yani zeytinyağı tüketiyor. Yapılan araştırmada sağlık açısından çok önemli bir sonuç ortaya çıkıyor. Finlandiya’da ölen yüz kişinin yarısının ölüm sebebi kalp-damar hastalıklarıdır. Buna karşılık ise, aynı hastalıklar sebebiyle ölen Giritlilerin oranı yüzde üç ile beş arasındadır. Bunun da en önemli sebebi, kalp sağlığı için faydalı olan zeytinyağıdır. Ayrıca unutmamak gerekir ki hayvansal yağlar kalp-damar hastalıklarına neden olmaktadır.
Ayvada Erken Hasat Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı ile Akdeniz diyetinin nimetlerinden faydalanın
Ayvalık'ın bereketli topraklarından toplanan, hasadın ilk zeytinlerinin mahsulü olan Ayvada Natürel Sızma Zeytinyağı, soğuk sıkımla elde ediliyor ve otomatik dolum makinesinden el değmeden, hijyenik ortamda ambalajlanıyor. Bölgenin ilk 22000 sertifikasını alarak yine alanında öncülük eden, ISO 9001 sertifikası ile güven veren, İyi Tarım Uygulamaları sertifikası ile üretimini tescilleyen marka, Ayvalık'ın çok meşhur ve lezzetli binlerce yıllık zeytinlerinin mucizesini evlerinize getiriyor. Ekstra saf zeytinyağının mucizelerini siz de keşfedebilir; evinizde, bakımınızda, yemeklerinizde Ayvada Ayvalık Zeytinyağı’nı kullanabilirsiniz.