Ayvada Ayvalık Zeytinyağının basında çıkan haberleri için buraya tıklayın.


Ayvalık zeytinyağı hakkında merak ettiğiniz her konuyu TRT 1'de yayınlanan Gülbenle programında yayınlanan söyleşimizden izleyin. Buraya hemen tıklayın! 

Ayvalık Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı nasıl üretilir?

Ekim ve Kasım aylarında zeytin toplamaya en uygun ve özel yöntemlerle, zeytinler yeşilken ve koyu yeşilden mora dönüşürken, toplanır. Toplanan zeytinler, vakit kaybetmeden aynı gün içerisinde Soğuk Sıkım (Cold Press) yöntemiyle, aileye ait üretim tesisinde sıkılıp, bunlardan asit ve peroksit oranı düşük Natürel Sızma Zeytinyağı elde edilir. Soğuk sıkım hakkında daha detaylı bilgi için Soğuk Sıkım Nedir? başlıklı yazımıza göz atabilirsiniz.

Üretim işlemi tamamlandıktan sonra, Ayvada Ayvalık Erken Hasat Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı 5 L özel krom tanklarda depolanır. Bu tanklar klimalı depolarda bulunurlar. Bu sayede, yağın olabildiğince ilk günkü tazeliği korunmaya çalışılır.

Ayvada Ayvalık Erken Hasat Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı 5 L, doğal bir meyve suyu özelliklerinde olup, içindeki zeytin parçacıklarını ve onun bıraktıkları tortulardan hoşlanmayan ve berrak zeytin yeşil rengini görmek isteyenler için filtre edilir. 

Ayvada Ayvalık Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağının tadı nasıldır?

Bu zeytinyağında yeşil zeytin tadı ile çimen kokusu ve olgun meyve kokusu yoğun hissedilir. Ayrıca hafif yani kadifemsi acılık ve orta yakıcılığı ile, ipeksi ve yumuşak bir akıcılığı (kayganlığı) sayesinde, damakta daha dengeli tatları tercih edenler için uygundur.

Ayvada Ayvalık Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı Asit Oranı 

Ayvalık Erken Hasat Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı 5 L'nin oleik asit cinsinden serbest yağ asitlik değeri; 0,8 Max. olup, gırtlağı yormadan akan ipeksi kayganlığı ve yoğun meyvemsiliği ile, zeytuni aroma tadındadır.

Ayvalık Soğuk Sıkım Natürel sızma zeytinyağını sıcak yemeklerde kullanılır mı?

Ayvada Ayvalık Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı 5L'yi erken hasat zeytinyağı olduğu için salatalarda ve soğuk yemeklerde gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz. Filtre edildiğinden dolayı, orta seviyedeki zeytuni tadı ile yemeklerinize hoş bir lezzet katar. Ayrıca  tüm sıcak yemeklerinizde de rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Ayvada Ayvalık Erken Hasat Natürel Sızma Zeytinyağının Farkı Nedir?

Ürünlerimizi sadece kendi zeytinliğimizden gelen zeytinlerden elde ediyoruz. Yani dışarıdan başka bir üreticiden zeytin ya da zeytinyağı satın almıyoruz. Dolayısıyla Ayvada zeytinyağı Tek Bahçe Zeytinyağıdır. Tek bir bahçeden gelen ürünler ise kendi toprak ve ağaçlarına has koku ve tadı barındırırlar. Bu anlamda karışım olmadıklarından dolayı da daha özeldirler. 

Ayvada Ayvalık Erken Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı 5 L, soğuk sıkım yöntemi ile kendimize ait tesisimizde üretilir. Soğuk sıkım yöntemi ile zeytinin sahip olduğu oleik bileşenleri korumayı ve zeytinyağına geçmesini mümkün kılar. Üretim sırasında hem zeytin hamuru hem de elde edilen zeytinyağının sıcaklığı termal kamera ile sürekli kontrol edilmektedir.

Ayrıca tesisin kendimize ait olması zeytinin toplandıktan sonra hiç bekletilmeden hemen sıkılmasına olanak verir. Ayrıca zeytinin toplanmasından sıkımına kadar olan tüm süreçler bizim kontrolümüzde gerçekleşiyor. 

Saklama Koşulları

Zeytinyağını serin, ışık ve nem almayan bir ortamda saklayın. Tazeliğini koruyabilmesi için tenekeyi delmeyin.

İyi Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Doğal Ayvalık Zeytinyağı taze kesilmiş çimen kokusu ile enginar aromasının hakim olduğu taze bir lezzet sunar. Rahatsız edici bir tat ile kokuya sahip olmamalı. İyi zeytinyağı genzinizde acılık ve yakarlık hissettirir. Bu acılık ve yakarlık hissini asitlik ile karıştırmamalıdır. Zeytinyağı asit oranı tat testi ile anlaşılmaz. Zeytinyağı asit oranı gerekli ekipmanların bulunduğu laboratuvar ortamında test edilir.

Zeytinyağından alınan tazeliği anımsatan kokular, acılık ve yakarlık hisleri, zeytinyağının fenolik bileşenlerinden kaynaklanır.  Bu hisler aynı zamanda söz konusu zeytinyağının antioksidan kapasitesinin zengin olduğunu da bize anlatır. Düşük asitli ve yüksek polifenol (bio fenol / fenolik bileşen) değerine sahip zeytinyağları genel olarak daha yüksek kalitelidir. Ancak polifenol oranı da zeytinyağı tat testi ile tespit edilemez. Aynen zeytinyağı asit oranında olduğu gibi, polifenol oranının da laboratuvar ortamında test edilmesi gerekir. Zeytinyağı tadımı hakkında daha fazla bilgi sahibi olmak için Zeytinyağı tadımı nasıl yapılır başlıklı blog yazımıza da göz atabilirsiniz. 

Ayvada Ayvalık Erken Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı 5 lt Fiyatı

Ayvalık'ın poyraz rüzgarları ile nefeslenen, bereketli topraklarından toplanan, hasadın ilk zeytinlerinin mahsulü olan Ayvada Erken Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı 5 L soğuk sıkım ile elde ediliyor ve otomatik dolum makinasında el değmeden, hijyenik ortamda ambalajlanıyor. Ayvada Ayvalık Erken Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı 5 L fiyatlarımıza bu kategoriden bakabilir, sorunuz olması durumunda bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Erken hasat zeytinyağı ne demek?

"Erken hasat zeytinyağı", zeytinlerin olgunlaşmadan önce toplandığı ve işlendiği bir zeytinyağı çeşididir. Geleneksel olarak, zeytinlerin tam olgunlaşmadan önce toplanmasıyla elde edilir. Bu zeytinyağının tadı daha yoğun, acımsı ve baharatlı olabilir. Ayrıca, sağlık yararları açısından da bazıları tarafından tercih edilmektedir çünkü daha fazla fenolik bileşik içerebilir. Bu nedenle, erken hasat zeytinyağı, daha yoğun aromalara ve potansiyel sağlık faydalarına sahip olduğu için bazıları tarafından tercih edilir.

Erken Hasat zeytinyağının rengi nasıl olur?

Erken hasat zeytinyağının rengi genellikle daha belirgin yeşilimsi bir ton olabilir. Zeytinlerin erken hasat döneminde toplanması, içerdikleri klorofil miktarının daha yüksek olmasından dolayı bu renklenmeye neden olabilir. Bu yeşilimsi renk, zeytinlerin daha olgunlaşmamış olmalarından kaynaklanır ve bu da zeytinyağının karakteristik tadı ve aromasına katkıda bulunabilir. Ancak, erken hasat zeytinyağının rengi üreticiden üreticiye değişebilir ve tamamen yeşil olmak zorunda değildir; bazıları hafif altın rengi veya sarımsı tonlara sahip olabilir.

Erken Hasat Soğuk sıkım zeytinyağı satın alırken nelere dikkat etmek lazım?

Erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı satın alırken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar şunlardır:

1. İşletme Güvenilirliği: Ürünü satın alacağınız markanın veya üreticinin güvenilirliğini araştırın. Kaliteli ve güvenilir bir üretici, ürünün kalitesi konusunda daha güvenilir olacaktır.

2. Sertifikalar ve Etiketler: Ürünün organik veya sertifikalı olup olmadığını kontrol edin. Organik sertifikalara sahip olan ürünler, belirli kalite standartlarını karşılamış demektir.

3. Hasat Tarihi: Erken hasat zeytinyağlarının taze olması önemlidir. Mümkünse, hasat tarihini kontrol edin ve mümkün olan en taze ürünü tercih edin.

4. Soğuk Sıkım: Soğuk sıkım işlemi, zeytinyağının daha yüksek kalitede olmasını sağlar. Bu nedenle, ürünün soğuk sıkım olduğundan emin olun.

5. Ambalaj: Zeytinyağı, sağlam ve koyu renkli cam veya metal kaplarda saklanmalıdır. Bu tür kaplar, ışık ve hava girişini minimize ederek ürünün kalitesini korur.

6. Renk ve Tat: Erken hasat zeytinyağının karakteristik olarak yoğun yeşilimsi bir renge ve belirgin bir tadı olabilir. Ancak, renk ve tat kişisel tercihlere de bağlıdır, bu yüzden kendi zevkinize uygun olanı seçin.

7. Fiyat: Kaliteli zeytinyağları genellikle daha yüksek fiyatlarla satılır. Çok düşük fiyatlı ürünlere şüpheyle yaklaşın, çünkü kalitesiz veya sahte olabilirler.

Bu faktörlere dikkat ederek, gerçek ve kaliteli bir erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı satın alabilirsiniz.

Erken Hasat Soğuk sıkım zeytinyağı nasıl anlaşılır?

Erken hasat soğuk sıkım zeytinyağını tanımanın birkaç yolu vardır:

1. Etiket Bilgileri: Ürünün etiketini kontrol edin. Güvenilir üreticiler bu bilgileri genellikle açıkça belirtirler.

2. Hasat Tarihi: Ürünün hasat tarihini kontrol edin. Erken hasat zeytinyağları genellikle sonbaharda hasat edilir, bu yüzden hasat tarihi sonbahar aylarına denk geliyorsa muhtemelen erken hasat zeytinyağıdır.

3. Renk: Erken hasat zeytinyağının rengi genellikle daha belirgin yeşilimsi bir tona sahiptir. Bu yeşilimsi renk, zeytinlerin olgunlaşmamış olmasından kaynaklanır. Ancak, bazı erken hasat zeytinyağları hafif altın rengi veya sarımsı tonlara da sahip olabilir.

4. Tat ve Aroma: Erken hasat zeytinyağının tadı genellikle daha yoğun, baharatlı ve acımsı olabilir. Ayrıca, taze ve meyvemsi bir aroma da hissedebilirsiniz. Bu özellikler, erken hasat zeytinyağının tanınmasına yardımcı olabilir.

5. Filtreleme Durumu: Soğuk sıkım işlemi genellikle zeytinyağının filtrasyonunu gerektirmez çünkü daha az asit içerir. Bu nedenle, erken hasat zeytinyağı genellikle doğal bir bulanıklığa sahip olabilir.

Bu ipuçlarına dikkat ederek, gerçek bir erken hasat soğuk sıkım zeytinyağını kolayca tanıyabilirsiniz. Ancak, en güvenilir sonucu almak için sertifikalı ve güvenilir üreticilerden satın almanızı öneririm.

Soğuk sıkım zeytinyağı ne demek?

Soğuk sıkım zeytin yağı, zeytinlerin düşük sıcaklıklarda (genellikle 27°C'nin altında) mekanik olarak sıkılmasıyla elde edilen bir tür zeytinyağıdır. Bu işlemde zeytinler, ezme veya baskı yoluyla yağlarını bırakırlar, ancak sıcaklık kontrol edilir ve mümkün olduğunca düşük tutulur. Bu, yağın kalitesini ve besin değerini korumak için önemlidir, çünkü yüksek sıcaklıklarda yapılan işlemler yağın aroma, lezzet ve besin içeriğini olumsuz yönde etkileyebilir.

Soğuk sıkım zeytinyağının sahip olduğu yüksek kalite, daha fazla fenolik bileşik ve antioksidan içeriğiyle ilişkilendirilir. Bu nedenle, sağlık açısından da tercih edilir. Ayrıca, daha belirgin bir tat ve aroma profiline sahiptir. Bu yağlar genellikle daha yeşilimsi bir renge ve daha keskin bir tadı olan acımsı ve baharatlı bir tada sahip olabilir.

Bu nedenlerden dolayı, soğuk sıkım zeytinyağı, yemek pişirme, salata sosları yapma ve doğrudan tüketme gibi çeşitli kullanımlar için tercih edilen bir yağ türüdür. Ayrıca, yüksek sıcaklıklarda yapılmayan işlem sayesinde daha sağlıklı bir seçenek olarak da öne çıkar.

Soğuk sıkım zeytinyağı ile sıcak sıkım zeytinyağı arasındaki fark nedir?

Soğuk sıkım zeytinyağı ve sıcak sıkım zeytinyağı arasındaki temel fark, yağın elde edildiği işlemler ve kullanılan sıcaklık seviyeleridir. İşte bu iki yöntem arasındaki farklar:

1. Sıkma Süreci:

   • Soğuk Sıkım Zeytinyağı: Soğuk sıkım işlemi, zeytinlerin düşük sıcaklıklarda (genellikle 27°C'nin altında) mekanik olarak sıkılmasıyla gerçekleştirilir. Bu işlemde zeytinlerin özü, ezme veya baskı yoluyla alınır ve sıcaklık kontrol edilir.
   • Sıcak Sıkım Zeytinyağı: Sıcak sıkım işlemi ise zeytinlerin daha yüksek sıcaklıklarda (bazen 40-50°C veya daha yüksek) sıkılmasıyla yapılır. Bu işlemde sıcaklık kontrol edilmez ve genellikle zeytinlerin daha hızlı işlenmesini sağlamak için kullanılır.

2. Sıcaklık:

   • Soğuk Sıkım Zeytinyağı: Soğuk sıkım işleminde, zeytinlerin sıkılması için kullanılan sıcaklık düşük tutulur, böylece yağın kalitesi ve besin değeri korunur.
   • Sıcak Sıkım Zeytinyağı: Sıcak sıkım işleminde ise zeytinlerin sıkılması için daha yüksek sıcaklıklar kullanılır, bu da yağın daha hızlı akmasını sağlar ancak yağın kalitesini etkileyebilir.

3. Kalite ve Besin Değeri:

   • Soğuk Sıkım Zeytinyağı: Soğuk sıkım zeytinyağı genellikle daha yüksek kalitede ve daha besleyici olarak kabul edilir. Bu yöntemle elde edilen yağlar, daha fazla fenolik bileşik ve antioksidan içerir.
   • Sıcak Sıkım Zeytinyağı: Sıcak sıkım yöntemiyle elde edilen zeytinyağları, genellikle daha düşük kalitede ve besin değeri açısından daha az zengindir.

Sonuç olarak, soğuk sıkım zeytinyağı, daha yüksek kalite ve besin değeriyle öne çıkar, bu nedenle sağlık açısından tercih edilir. Sıcak sıkım zeytinyağı ise genellikle daha düşük kalitede ve besin değeri açısından daha az zengindir, ancak daha hızlı işlem gördüğü için daha uygun fiyatlı olabilir.